女性 糖尿病

日本人は、白いご飯が大好きです。
そもそも、主食という概念があるのは日本だけです。

海外に行くと、「メイン」という概念はありますが、肉や魚などのタンパク質のことです。
パンやパスタなどの炭水化物ではありません。

ところが、国立がんセンターなどによる大規模調査で、「一日にご飯を３杯以上食べる日本女性は、糖尿病の発症リスクが高い」という、非常に気になる事実がわかりました。

この調査対象は、岩手県や長野・茨城・沖縄など８県に在住する４５歳から７４歳の男女６万人です。
１９９０年代の初めから５年間、追跡調査したところ、糖尿病を発症したのはこの内の１１３０人でした。（男性６５２人 女性４７８人）。

白米と摂取量と糖尿病の関係

ここで、ご飯の摂取量と糖尿病の関連を調べることになりました。
女性の場合、糖尿病の発症率がご飯を１日１杯だけ食べている人に比べて

• ３杯以上食べている人は、１.４８倍
• ４杯以上食べている人は、１.６５倍

という結果がでました。

ただし、肉体労働やスポーツなどを一日１時間以上する人は、ご飯の摂取量と糖尿病の発症率にほとんど関連がなかったそうです。

男性の場合ですが、ご飯の摂取量と糖尿病の発症率の関連性は女性に比べて小さかったのですが、運動をしなかった人は明らかに糖尿病の発症率が高まることがわかりました。

どうして米食によって糖尿病リスクが男性より女性に顕著に見られるのかは不明です。
とはいえ、ご飯でもおかわりをしなければ大丈夫、と思っていた人たちには、かなりショッキングな結果でした。

日本人すべてが、一日３食白いごはんを食べれるのは、戦後のことです。しかも、特に農耕民族の日本人は天候による飢饉などに対抗するため、サーチュイン遺伝子を持っています。

一日３食とも白いごはんを食べという食生活は、もしかしたら日本人に合っていなかったのかもしれません。